 Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition. Retirez du feu, ajouter le safran, couvrez et laissez infuser 15 min..
Fouettez les jaunes d’œufs avec le miel puis versez le mélange lait/crème en fouettant sans arrêt.
Préchauffez le four th ¾ (100°)
|
|
Répartir dans 6 ramequins, et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure. Sortez les crèmes du four, retirez-les du bain-marie et laissez-les entièrement refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril ou avec un chalumeau.
Astuces : Vous pouvez préparer les crèmes la veille sans les faire caraméliser et les garder au réfrigérateur jusqu’au lendemain
BON APPETIT
|
|
Parcs et jardins
