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LA RECETTE DE Jean-Pierre et Charline MITAINE :
 

CROUSTILLE DE POIRES CARAMELISEES AU COING ET MIEL DU GATINAIS


  téléchargez la recette au format PDF (www.adobe.fr)

 
 
Recette rapide et facile :
Préparation totale : 30 minutes
 

 

Ingrédients pour 6 personnes:
3 pommes épluchées et coupées en quartier
14 feuilles de brick
2 cuillères à soupe de beurre
1 coing
1 cuillère à soupe de miel du Gâtinais
1 dl de crème anglaise
 
 

 

Élaboration de la Recette:
Sauter au beurre les quartiers de pomme et les caramélisés en fin de cuisson avec le sucre.
Faire des petits paquets en les mettant dans une feuille de brick et les maintenir avec un cure dents.
Eplucher et détailler en petits dés le coing, le cuire doucement, à couvert, avec une cuillère à soupe de miel du Gâtinais

Cuire au four vos pannequets de pommes à 200°. Arrêter la cuisson dès que la feuille de brick est légèrement dorée.
Mélanger le coing à la crème anglaise.
Servir les pannequets accompagnés de la crème anglaise au coing et miel.

BON APPETIT

 

Vin conseillé:
Une liqueur de Safran
 

 

Recette de:
Jean-Pierre et Charline MITAINE

LA VILLA DES BORDES
9, rue des Bordes 45370 CLERY SAINT ANDRE
Tél : 02.38.46 .94.60 Fax : 02.38.46.94.61


LOGIS DE FRANCE DU LOIRET
184 bis, route de Sandillon - 45650 St Jean le Blanc
Tél. : 02.38.61.51.72 - Fax : 02.38.61.72.75

www.logis-de-france-loiret.com