Apéritif maison et ses petits fours
Mise en bouche

Médaillon de foie gras au confit de chesnut

Méli mélo de Saint Jacques et coeur de betterave rouge

Dos de bar soufflé, émulsion de beurre vanillé

Interlude

Tournedos de biche de Sologne poêlé aux coings

Les senteurs de nos régions

L'assiette gourmande du Nouvel An