recettes des chefs des Logis de France : des hôtels restaurants en Loiret

L'ECU de bretagne

L'ECU DE BRETAGNE 5, rue de la Maille d'O r - 45190 BEAUGENCY Tél : 02.38.44.67.60 - Fax : 02.38.44.68.07

62 € par personne
Coupe de Champagne et amuses bouche *** Terrine de foie gras, confit de citrons et fruits secs ou Assiette de saumon fumé par nos soins ou Coquilles rôties et émulsion d'herbes ou Huîtres, fines et claires * Filet de sandre, boudin de légumes et escargot, beurre blanc au vinaigre à la truffe ou Blanc de turbot, velouté de foie gras, petits légumes cuît au pot au feu ou Grenadin de veau aux morilles, coco fondant mousse de lait et jambon croustillant ou Pièce de boeuf et escalope de foie, sauce rossini, galette de pommes de terre * Crottin chaud sur salade ou Assiette de fromages ou Poire pochée et roquefort * Boléro au chocolat, crème anglaise, caramel de Porto ou Mousse au pain d'épices et mascarpone, abricot confit à la vanille ou Croustillant de poires, cromesquis au chocolat, glace café ou Soufflé à la noisette, glace chocolat *** Café