LE DOMAINE DES ROCHES
2, rue de la Plaine - 45250 Briare
Tél : 02.38.05.09.00
Fax : 02.38.05.09.05

Cocktail maison et ses feuilletés

Mise en bouche

Entrées

Huîtres normandes tièdes,
A la crème de Noilly et sa brunoise de légumes
Ou
Duo de foies gras poêlés terrine,
Au chutney et gingembre

Poissons

Ravioles de homard et sa réduction terre et mer
Ou
Noix de Saint Jacques d’Erquy poêlées
A l’émulsion d’agrumes et fondue de poireaux

Viandes

Filet de Biche sauce poivrade douce et griottes,
Pommes paillassons
Ou
Filet de veau grillé aux cèpes et châtaignes,
Et ses légumes d’Antan (cerfeuils bulbeux, panais, crosnes)

 Fromage

Mont d’Or sur mesclun à l’huile de noix
  
Dessert

Farandole des desserts

Café – mignardises

*  Hors boissons