LE DOMAINE DES ROCHES
2, rue de la Plaine - 45250 Briare
Tél : 02.38.05.09.00
Fax : 02.38.05.09.05

Cocktail maison et ses feuilletés

Mise en bouche

Entrées

Huitres normandes tièdes,
A la crème de Noilly et sa brunoise de légumes

Pinot gris d’Alsace 2005, Prince Abbés, Domaine Schlumberger

Ou

Duo de foies gras poêlés et terrine,
Au chutney et gingembre

Coteaux du Layon 2005, Langlois-Château

Poissons

Ravioles de homard et sa réduction terre et mer

Chardonnay blanc 2006, Domaine Vissoux

Ou

Noix de Saint Jacques d’Erquy poêlées,
A l’émulsion d’agrumes et fondue de poireaux
                                                                         
Pinot gris d’Alsace 2005 Prince Abbés, Domaine Schlumberger

Viandes

Filet de Biche sauce poivrade douce et griottes,
Pommes paillassons

Héritage de Chasse-Spleen 2003, second vin de Chasse- Spleen

Ou

Filet de veau grillé aux cèpes et châtaignes
 Et ses légumes d’Antan (cerfeuil bulbeux, panais, crosnes)

Irancy 2004, Cuvée Emeline, Benoît Cantin

Fromage

Mont d’Or sur mesclun à l’huile de noix

Héritage de Chasse-Spleen  2003  ou Irancy 2004

Dessert

Farandole de desserts 

Champagne  1er cru  brut tradition, Champion-Rifflard

Café - mignardises

*  vins inclus (un verre de vin par plat)