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Le Vignoble :
Ce vignoble, situé à 15 km d'Orléans, remontant à la nuit des temps, a actuellement l'appellation ORLEANAIS VDQS et ce depuis 1951. il s'étend sur 5 communes (Mareau aux Prés, Cléry St André, St Hilaire St Mesmin, Mézières les Cléry et Olivet) et couvre 150 hectares, pour une production moyenne annuelle de 7000 hl.
Depuis 1987, un dossier de demande de passage en AOC est déposé. Le 4 septembre 2001, l'INAO (Institut Nationale des appellations d'Origines) a reconnu les deux futures appellations : Orléans (blanc, rosé, rouge à base de Pinot) et Orléans Cléry (rouge à base de Cabernet franc exclusivement).
Aujourd'hui, les vignerons attendent la signature du Ministre de l'agriculture pour ensuite franchir la dernière étape qui les mènera à l'AOC (Appellation d'Origine Controlée).
Ce terroir est composée majoritairement de sols sablo-graveuleux.
Les cépages de ces futures appellations sont :
Orléans blanc : cépage principal : Chardonnay
cépage accessoire : Pinot Gris
Orléans rosé : cépage principal : Pinot Meunier
cépages accessoires : Pinot Noir et Pinot Gris (maximum 40%)
Orléans rouge : cépage principal : Pinot Meunier
cépage accessoire : Pinot Noir (de 10 à 30%)
Orléans-Cléry rouge : cépage à 100% Cabernet Franc
Conservation et accords avec les mets :
Orléans blanc : conservation de 2 à 4 ans, à servir avec des asperges du Val de Loire ou encore un Sandre,
Orléans rosé : conservation 2 ans à conseiller avec les rillettes cuite au feu de bois de Cléry St André,
Orléans rouge : conservation de 2 à 6 ans, très agréable avec une andouille de Jargeau, une tête de Veau ou encore avec le gibier à plume,
Orléans Cléry rouge : conservation de 2 à 10 ans, inoubliable avec les fromages du Loiret (chèvre, vache ou brebis).
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