Ingrédients :

- 500 g d'amandes émondées
- 500 g de sucre cristal ou semoule
- 500 g de beurre
- 8 œufs
- vanille en poudre
- 2 cl de rhum
- 2 abaisses rondes de pâte feuilletée de 28 cm de diamètre et 0,5cm d'épaisseur


Recette :

Garniture : bien mélangez les amandes broyées finement avec le sucre et le beurre en pommade, afin d'obtenir une pâte. Mouillez ensuite avec les œufs que vous incorporerez un à un. Pilez jusqu'au parfait mélange et vous parfumez avec la vanille et le rhum. 
Entre les deux abaisses de pâte feuilletée, vous étalez la garniture et après avoir mouillé à l'eau avec un pinceau, appuyez sur les bords pour qu'ils soient bien soudés.
Incisez les bords et dorer la surface que vous rayerez au couteau.
Cuisson à 200° pendant 30 à 35 minutes.
Servir tiède.