Origines :

Ce fromage nous vient de l'Orléanais et plus précisément de la Sologne Orléanaise.


Caractéristiques :

Lait : de brebis.
Pâte : pressée non-cuite.
Croûte : naturelle.
Affinage : 12 heures sous presse, puis affinage 2 mois.
Forme : cylindre arrondi au milieu, fabriqué à partir de 12Ll de lait de brebis. 


Saveur :

Fromage doux où l'on reconnaît toute la subtilité du lait de brebis.


Meilleure saison de consommation :

de septembre à décembre.


Vins conseillés :

Orléanais blanc, Cheverny


En savoir+ :

Bergerie de la Petite Ferme