CONFRERIE DES CHEVALIERS DU GOÛTTE-ANDOUILLE DE JARGEAU« avec les gens de Jargeau, il faut entendre à demi-mots ».

Création 1971

L’andouille est l’une des plus ancienne gloires gastronomiques françaises, d’origine gauloise sans doute. Son nom dériverait d’un adjectif gallo-romain, dodium « gonflé, rebondi, ayant la forme d’un tonneau ».A Jargeau, il est de coutume de se régaler de cette andouille composée en parts égales de tripes et chairs hachées (gorge de porc), incluses dans un boyau de porc (chaudin), accompagnée de haricots ou de purée de pomme de terre et arrosée du « gris meunier », le bon vin du pays orléanais.

Historique:


Les charcutiers gergoliens assurent avec talent depuis plus de 800 ans la célébrité de l’andouille de Jargeau, en conservant jalousement, selon la légende, le secret de son bouillon de cuisson.

C’est pour en assurer la promotion que fut créer la Confrérie des Chevaliers du Goûtte-Andouille de Jargeau dont chaque membre, lors de son intronisation « …jure d’en faire manger à ses amis et d’en manger lui-même chaque fois qu’il déjeunera à Jargeau !… »

Objet:


Faire connaître le Val de Loire et ses produits. Dénombrer les multiples fabrications de l’andouille en France et faire apprécier plus particulièrement l’andouille de Jargeau.Animation

Animations:


Concours international de la meilleure andouille : 2ème samedi de mars.
Foire à l’andouille : 2ème dimanche de juin.
Foire aux châts : 4ème dimanche d’octobre
Chapitre ordinaire : 2ème dimanche de juin à Jargeau.
Grand Maitre : Jacques ROUX

Contact:


Nicolas POLIAKOFF
21, rue de Chaudy - 45150 DARVOY
Tél : 02.38.57.24.10