Le Vignoble :


Notre vignoble d'appellation d'Origine Contrôlée " Coteaux du Giennois " s'étend sur 8 hectares à la sortie de Gien, sur une terrasse argilo-siliceuse dominant la Loire.
Le vin Blanc, issu du cépage Sauvignon, est riche au nez comme en bouche, et dégage des saveurs d'agrumes et de fleurs blanches.
Les vins rouges, d'un assemblage de Gamay et de Pinot Noir associent rondeur et structure aux notes de fruits rouges.
Quant au rosé, issu de Gamay et Pinot Noir, il est très désaltérant et bien équilibré.
Notre cave est ouverte à la découverte de nos vins, tous les jours de 8 H à 12 H et de 14 H à 18 H.

LES VINS BLANCS ET ROSES : Après un pressurage modéré et un débourbage de 24 à 48 heures, la fermentation s'effectue à une température de 17 - 18° favorisant l'apparition d'arômes plus fins et plus intenses. Suit un élevage en cuves de 6 à 8 mois sur lies fines précédant les opérations de stabilisation et de clarification. Les mises en bouteilles s'effectuent de mars à juin. Ces vins sont à consommer jeunes (jusqu'à trois ans).

LES VINS ROUGES : la vendange est mise en cuve pour la macération et la fermentation après un égrappage total. La fermentation est conduite à une température comprise entre 25 et 30° afin d'obtenir une bonne extraction des matières colorantes. Cette extraction est également favorisée par deux remontages quotidiens. La cuvaison dure de 8 à 12 jours. Après le décuvage, arrive la fermentation malolactique. Plusieurs soutirages interviendront ensuite durant les différentes phases de clarification. Les mises en bouteilles se réalisent 10 mois après la récolte. La conservation de ces vins est de trois à cinq ans.


Adresse :


SCEA POUPAT ET FILS
Philippe POUPAT
Vigneron
Rivotte
45250 BRIARE
tél et fax : 02.38.31.39.76