Présentation


"La Confrérie du Pithiviers a pour but de faire connaître et apprécier le gâteau "le pithiviers", spécialité de notre ville, en associant éventuellement les spécialités et produits du Gâtinais.
La Confrérie organise chaque année une grande manifestation au cours de laquelle est tenu son chapitre, où le public est admis et elle récompense les lauréats de son concours national du meilleur gâteau de pithiviers de l'année."
La Confrérie a eu sa consécration officielle le 4 juillet 1983, jour de la Saint-Florent. Chaque Membre de la Confrérie, lors de son intronisation, et en tant que fin gourmet " jure d'en faire manger à ses amis et d'en manger
lui-même à toutes occasions ".
Elle a pour but de faire connaître et apprécier le Pithiviers dans des
moments de convivialité et d'amitié, conserver et protéger la qualité de ces
spécialités par des manifestations en son honneur en associant
éventuellement les spécialités et produits de la région.

Historique:


La ville de PITHIVIERS a été, dès son origine, un carrefour important, point de commerce et de stockage des céréales destinées aux pays de l'est de la Gaule. Grâce aux échanges commerciaux entre les pays du sud et ceux de l'est, la primitive galette Carnute, enrichie par les amandes laissées par les commerçant romains, a donné naissance au "pithiviers fondant". Plus tard, au XVIIème siècle, l'invention du feuilletage permit la confection d'un "pithiviers feuilleté" qui est bien connu des Maîtres Pâtissiers de France. Mais le "pithiviers fondant ", glacé et décoré aux fruits est la spécialité locale qui a acquis dans de nombreux salons gastronomiques une excellente réputation.


Adresse:


Confrérie du Pithiviers
Grand Maître Bernard BORE
N° 22 Lieu-dit la Chapellerie
BP 311
45300 COURCY-AUX-LOGES
Tél : 02.38.34.12.07
Port : 06.24.84.75.21